Propriétés Canneberge

Succulente plante comestible et médicinale : la canneberge ou cranberry est très rependue au Canada!!

VACCINIUM MACROCARPONE L.

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PROPRIETES MEDICINALES :

 

- Baies : antiscorbutique ; réfrigérant ; affections veineuses ; renforcer les capillaires ; réduire la perméabilité des capillaires ; reconstituer le pourpre rétinien ; corriger la fatigue visuelle ;

- feuilles en décoction : abaisser la glycémie ;

- feuilles en tisane : antiseptique ; diarrhées ; vomissements ; troubles nerveux ;

- feuilles en gargarisme : maux de gorge

 

 

Extrait de : PLANTES MEDICINALES, Robin ARMA, robin.arma@free.fr, http://www.robinarma.com

 

PROPRIETES CULINAIRES :

 

- fruits du Cranberry pour préparer une sauce acide qui accompagne traditionnellement la dinde lors de la fête de "Thanksgiving" aux Etats-Unis ;

- fruits cuits avec un peu de sel pour atténuer l'acidité

- fruits rouges crus en jus, mais meilleures cuites en gelées et confitures et confites au sucre ;

- en sauce acidulées ;

- les Lapons en mettent dans leur fromage.

- feuilles en infusion : boisson analogue au thé ;

 

 

Extrait de : PLANTES ALIMENTAIRES, Robin ARMA, robin.arma@free.fr, http://www.robinarma.com